移栽時期壹般采用春植，在萌芽前的2～3月份最為適期，亦可延遲至4月上旬。定植時間宜選擇在陰天或毛毛雨天，但刮西北風的天氣不能定植。
挖好定植穴楊梅喜在含石礫質的酸性或微酸性的紅壤或黃壤土上生長，所以移栽前先挖好定植穴（直徑為1～2米，深為1米），穴內填少量的小石礫與紅壤或黃壤土，厚度至少0.5米。
挖好大樹由於地下部的根系與地上部分枝條生長有壹定的平衡關系，故在挖樹時先剪去樹冠上部當年抽發的新梢，同時短截過長的枝條，根據樹冠的生長狀況控制樹冠的高度（壹般為2～3米內），以便於運輸和減少水分與養分的消耗。
定植技術楊梅大樹不宜深植，壹般把帶土球的樹置於穴內後，先扶正樹幹，再培覆山土，覆山土的高度應略低於土球，然後踏實，再灌水，使土壤充分濕潤。
最後對楊梅樹冠進行修剪與整形，剪去傷殘枝、重疊枝以及過多的葉片，留葉量壹般只留1／3，以減少葉片的水分蒸發。
移栽後的管理定植後的前幾天，要堅持每天對樹冠葉片早、晚噴水各1次。高溫季節要註意檢查根部草包的幹濕情況，如過幹也應及時灌（噴）水。