——按照1斤姜加7兩糖的比例加糖。最低金額是7兩。可以加到1斤，但不少於7兩。
-加壹點水，這樣糖融化的時候不會燒焦，不要加太多。
——文火，把加進去的水和姜裏的水燒開，關火。
——煮到能抽出糖漿。煮沸後，將生姜和糖漿倒入不粘鍋、不銹鋼或不粘鍋中。
-趁熱快速翻炒(不用火快速翻炒姜片)
——翻炒至糖漿出砂附著姜片，成幹糖砂。可以停止翻炒，讓它自然冷卻。
發展
生姜作為壹種中藥，在臨床上常分為很多種，包括生姜、幹姜、炮姜。生姜的功效是解表、散寒、止嘔、溫肺、止咳。常用於治療細菌感染，還能抗氧化、抗衰老。可用於治療因大量進食而引起的腹痛、腹脹、腹瀉、惡心、嘔吐、胃痛等消化道寒涼癥狀，拿到溫度按壓後疼痛會減輕。此外，姜葉還能刺激食欲，促進消化液的分泌，治療膽囊炎和膽結石，明顯緩解癥狀。姜的另壹種形式是幹姜，可以回陽通絡，燥濕化痰。幹姜易於保存，在中藥中被廣泛使用，尤其適合體質特別寒的人。