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為什麽豬脊骨不能吃?

豬脊骨有壹定的脂肪,肥胖或高血脂的人不宜食用。

豬脊骨中含有大量的骨髓,在烹飪的時候會釋放出松軟多脂的骨髓。骨髓可以用在醬料、湯或燉菜中,也可以添加到意大利燉菜中。此外,還可以趁熱用作開胃菜的醬汁。

豬脊骨本身沒有肉,但全是骨頭。這種特點註定做不了主菜,出現在餐桌上的概率低。壹般用來燉湯,吸骨髓。不像豬肉,可以用豬肉做很多好吃的,可以做主料,配料等等。

豬脊骨選擇技巧:

1,看豬脊骨的樣子。通過仔細觀察豬脊骨的外觀,可以判斷它是否新鮮。新鮮豬脊骨的外觀顏色為鮮紅色,最好是粉紅色,不能太紅也不能太白。

2.聞聞豬的脊骨。聞豬脊骨是最簡單有效的購買方法之壹。氣味應該是新鮮豬肉,略帶腥味。壹旦有其他異味或異味,就不要買了,很容易是變質的豬脊骨。

3.按豬的脊椎。用手指按壓豬的脊柱。如果用力按壓,豬脊骨上的肉可以很快恢復原狀。如果塌了,肉質會更差。然後用手觸摸豬脊骨的表面。表面稍幹或稍濕,不粘手。如果用手粘,那就不是新鮮的豬脊骨,用手摸起來很緊。購買豬脊骨時,可以采用這種方法選購。