簡介:
清明節是清明節的傳統小吃，主要是中國西南地區的貴州人吃。它的皮是蠟質面粉，還加了壹種叫清明菜的野菜。餡料由野蔥、榨菜和臘肉丁混合而成，放入蒸籠蒸熟後即可食用。
清明菜是制作清明節的主要食材。細長的莖葉上覆蓋著白色的絲綢般的絨毛，淡黃色的葉片頂端托著淡黃色的頂生蓮座芽，纖細優雅。
清明菜，又叫佛爾草或鼠草，在蘇南地區又叫面伏頭，涼拌著吃。民間草藥甚至稱清明菜為追骨風。人們常常在清明節前後采摘嫩苗煮熟，揉成米粉做成餅。好吃又好喝，清明菜又甜又無毒。
據調查，白菜中含有脂類物質、揮發油、大量胡蘿蔔素和少量維生素B，能擴張局部血管，可用於治療非感染性潰瘍和鑿槽。內服可降低血壓，治療消化性潰瘍，並有祛痰、鎮咳、鎮痛作用。卷心菜常用於治療慢性氣管炎、喘息咳嗽、消化性潰瘍、風濕疼痛等。