用料
主料；鵪鶉蛋100克、五花肉350克、雞脖100克、啤酒250毫升
輔料；油8克、鹽4克、八角1克、花椒1克、小茴香1克、幹辣椒1克、桂皮1克、香葉1克、老抽6克、紅燒汁7克、蔥5克、姜3克、蒜5克
1、把雞脖子、五花肉冷水下鍋，煮至鍋開。肉撈出備用。
2、鍋裏倒入油，放入幾顆花椒和大料爆香。將肉全部下入翻炒。
3、放入壹部分蔥姜蒜，並倒入老抽提色。
4、倒入壹罐啤酒，蓋上鍋蓋燉煮10分鐘。
5、把鍋裏的肉全部倒入壓力鍋內膽中，並放入剩下的蔥姜蒜、幹紅辣椒、桔皮、桂皮、香葉。
6、把花椒和大料，以及小茴香放入調料盒中。蓋上蓋子，把調料盒塞到肉底下。
7、再加入適量鹽。
8、用電壓力鍋將肉燉爛。
9、鵪鶉蛋冷水下鍋，中火煮熟，煮的過程中放入壹點鹽。
10、把煮的好鵪鶉蛋剝掉皮。將煮好的肉再倒回炒鍋中，將鵪鶉蛋放入。
11、倒入適量紅燒汁提色，燉到湯汁略稠即可。
12、啤酒鍋成品圖。