按照國家規定，食鹽的保質期是三年。其實鹽是沒有保質期的。只要保存得當，不使鹽變濕，就可以正常食用。如果未開封的食用鹽保存了三年，還是可以吃的，但是如果保存了三年，最好不要吃，因為現在的鹽中會加入壹些其他的微量元素，會影響鹽的保質期。
鹽保存最重要的是防潮。潮濕的環境會導致食鹽結塊變質，所以食鹽要存放在幹燥的容器中，避免與水接觸。鹽很容易吸收水分，所以盡量避免將鹽暴露在空氣中。鹽可以保存在密封良好的容器或鹽罐中。
判斷鹽是否過期的方法:
1.觀察外觀:過期的鹽可能會出現結塊、變濕或發黴的跡象。如果鹽看起來不正常，有氣味或變色，應謹慎使用。
2.檢查儲存條件:如果鹽的儲存環境不正確，如暴露在潮濕的環境中或容器密封不當，鹽可能會變質。儲存時應註意環境和容器的幹燥程度。
3.嘗味試驗:鮮鹽應具有味清鹹的特點。如果懷疑鹽是否過期，可以進行簡單的口味測試。試著在舌尖上放少量的鹽。如果鹽的味道變得奇怪、苦澀或淡了，可能是因為它的質量受損或過期了。