材料:腐竹300克，豬排骨(五花肉)300克，
調料:辣椒(紅尖幹)10g，醬油20g，鹽7g，料酒10g，蔥30g，姜15g，八角5g，玉米澱粉30g，植物油70g。
練習:
1.將五花肉切成2厘米見方，厚度為1厘米，放入鍋中用醬油腌制2分鐘；
2.將洋蔥切成小塊；
3.生姜切片；
4.將腐竹放入鍋中，用冷水浸泡5小時使其徹底，切成小塊備用；
5.起鍋，倒油燒至九成熱，放入五花肉炸紅，撈出；
6.鍋內留底油，大火燒熱，放入蔥段、幹辣椒、料酒炒香；
7.加入五花肉塊、清水(以肉溢出為度)，加入醬油、精鹽、姜片；
8.鍋燒開後，轉小火慢燉至八成熟；
9.加入腐竹，燒。勾芡即可食用。
腐竹的營養分析:
1.
腐竹富含蛋白質，營養價值很高。
2.
其中所含的卵磷脂可以清除附著在血管壁上的膽固醇，防止動脈硬化，預防心血管疾病，保護心臟；
3.
含有多種礦物質，補充鈣質，預防因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對兒童和老年人的骨骼生長極為有益；
4.
還富含鐵，易被人體吸收，對缺鐵性貧血有壹定療效。