材料:面粉150克，牛肉100克，洋蔥100克。
輔料:香菜、蛋清1、澱粉半勺、姜、油5g、鹽5g、醬油3g、醋3g、味精1g。
步驟:
1.首先，準備和處理食材。將面粉倒入清水中，用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成軟硬適中的面團，將面團密封，每五分鐘揉壹次，重復三次。這樣可以把面團搟得更薄，餃子皮也不會破。將牛肉剁成肉末，洋蔥切碎備用，其他輔料準備好。
2.將剁碎的牛肉餡放入鍋中做餃子餡，加入花生油、鹽、醬油、醋、味精、姜末攪拌均勻。
3.眾所周知，牛肉基本都是瘦肉，很容易讓柴火濕潤。然後放半勺澱粉和壹個蛋清，這個問題就解決了。但是澱粉的量壹定要控制。如果太粘，就沒有效果。壹般兩個人可以放半勺食材。最後用力攪拌，讓味道更好。。。
4.加入切碎的洋蔥，攪拌均勻。
5.最後加入剁碎的香菜，攪拌均勻，做成美味的餃子餡。
6.取出面團，揉出面筋，揉成小劑量，搟出餃子皮，中間放餡，雙手捏出元寶餃子。重復操作，直到所有的餃子都包好。
7.把鍋裏的水燒開，用餃子煮餃子。