墨江紫米屬糯米類。米色紫黑，味香甜，粘而不膩。品質甚佳，營養豐富，歷史悠久，曾在第十壹屆亞運會上被列為專用食品。雲南紫米早在元、明時期，墨江壹帶就普遍種植了。其米質細膩，紫色素易溶於水，熬成的粥晶瑩透亮。真正的紫米顏色是紫中略帶點黑色，煮成紫米飯之後是淺紫色，也就是表皮的顏色是淺紫色，而飯心是白色的。血糯米的顏色是紫紅色的。所以也和紫米完全不同。墨江紫米的藥用價值極高，
《本草綱目》記載紫米有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血等作用。
紫米中含有豐富蛋白質、脂肪、賴氨酸、核黃素、硫安素、葉酸等多種維生素，以及 紫米八寶飯鐵、鋅、鈣、磷等人體所需微量元素，是煮食、加工副食品、食療的佳品。香潤可口的紫米粑粑、紫米甜白酒、大棗紫米粥、紫米三七燉雞、紫米八寶飯、紫米汽鍋雞、紫米葫蘆鴨深受群眾喜愛，具有滋補作用。用紫米烤制的墨江“紫米封缸酒”，曾榮獲巴黎國際博覽會金獎，名聲遠播海外，十分暢銷。