練習:
1，鍋內放油放松，放入幹紅辣椒和花生放入冷油中用中火炸熟；
2.炸至鍋內油沸騰，立即關火，利用鍋內余溫炸1分鐘，撈出油放涼；
3.花生、辣椒加鹽，再加入涼開水拌勻；
4.用水舀壹勺花生和辣椒，倒入眼內；
5，然後不停的轉來轉去磨；
6.轉幾圈，然後繼續加入少量花生、辣椒和水，再繼續轉動石磨；(可以用碎冰機代替)
7.最後，用勺子把磨碎的花生醬刮到碗裏。
註:1。香脆可口的油炸花生小貼士:不需要等油熱了再做。可以直接煮冷油。隨著油溫的逐漸升高，花生內外受熱均勻，酥脆壹致，不僅酥脆可口，而且色澤美觀。油燒開後馬上關火，因為鍋裏的余溫會讓花生保持熱度。不炒；
2.炒好後要徹底冷卻，讓花生和辣椒脆香，磨好後香味和辣味會充分釋放出來；
3.鹽和幹紅辣椒的量根據自己的口味量化；
4、水要用涼開水，最好是現磨現拌的；
5.將磨碎的花生辣醬放入幹凈無水的密封容器中，盡快食用。