如果妳想在日常飲食中增加五谷雜糧的攝入,最簡單的方法就是用五谷雜糧代替精米粉,比如全麥饅頭、糙米。此外,我們還可以將五谷雜糧融入日常主食中,如小米、玉米、燕麥、全麥粉等,可以直接作為主食食用;或者壹日三餐中至少有壹餐以全谷類食物為主,如小米粥、燕麥粥、雜糧粥、雜糧飯等。
此外,在烹飪方式的選擇上,可以指導患者使用豆漿機將所有的五谷雜糧做成米糊或五谷豆漿。如果患者或居民覺得五谷雜糧口感粗糙,也可以將五谷雜糧煮成粥或蒸成雜糧飯。如果患者或居民屬於血糖穩定的人群,也可以建議他們添加壹些葡萄幹、紅棗等甜味食材,改善口感,增加食物的美味。
最後特別指出,患者或居民煮五谷雜糧要註意不要加堿;而且,洗五谷雜糧的次數不宜過多,因為這些會破壞五谷雜糧中的B族維生素,降低其營養價值。