1.豬裏脊肉洗凈，縱向切成薄片。胡蘿蔔去皮切絲備用。
2.將澱粉與水混合，註意不要壹下子倒入，慢慢攪拌成汁。
3、鍋中倒入油，五成熱，將肉片逐壹蘸上澱粉，壓平後慢慢放入油中，炸半分鐘左右，至肉硬涼，撈出控油。
4.所有肉炒好後，繼續加熱鍋裏的油。油溫到八成，鍋冒煙後，把肉全部倒入鍋裏，用勺子攪拌，直到肉片全部變成金黃色。帶走。
5.鍋中留少量底油，然後倒入胡蘿蔔絲，攪拌均勻。
6.然後加入2湯匙番茄醬、白醋、鹽和糖的混合汁，再加入炸好的肉片攪拌均勻。出鍋後撒香菜。
擴展數據:
清朝時，旗手鄭興文6歲隨父親來到北京，並逐漸對烹飪產生了興趣。後來拜了淮揚菜傳人陳彩寶。1907年，到哈爾濱濱江路衙門，任官廚，為杜做飯。道臺樓經常招待外賓，尤其是俄羅斯客人。因為外國人喜歡吃糖醋味的。杜命令政府中的廚師改變菜肴的口味。鄭興文把鹹的“烤豬肉條”改成了糖醋菜，這使哈爾濱成為了鹵肉的起源。