原料：金針菇、大白菜、黑木耳、蝦米、蔥、姜、蒜、米酒、精鹽、、白糖、雞精、色拉油。
做法：
1.將大白菜清洗幹凈後切成片，金針菇清洗幹凈後去根。
2.黑木耳泡發後清洗幹凈，切絲備用。蔥、姜、蒜切成末。
3.炒鍋內倒入色拉油，油熱後，將蔥末、姜末、蒜末倒入炒鍋中煸炒，待炒出香味後倒入蝦米翻炒。
4.將大白菜片、金針菇、黑木耳絲倒入鍋中翻炒。
5.往炒鍋內加入米酒、精鹽、胡椒粉、白糖，翻炒均勻。蓋上鍋蓋，燜煮至熟。
6.加入雞精即可出鍋。
涼拌金針菇
原料：金針菇、黃瓜、青椒、蒜、香油、精鹽、香醋、白糖、辣椒油、雞精。
做法：
1.將金針菇洗凈後去根，倒入開水中煮熟，撈出瀝幹水分，晾涼備用。
2.黃瓜清洗幹凈後切絲，青椒清洗幹凈後切絲，蒜切成末。
3.將煮熟晾涼的金針菇倒入壹個大碗中，碗裏加入黃瓜絲、青椒絲、蒜末、香油、精鹽、香醋、白糖、辣椒油、雞精，攪拌均勻。
4.將攪拌均勻的金針菇放入冰箱，冷藏十分鐘即可食用。