蕎麥面250克
白面粉500克
胡蘿蔔根
壹點蔥
幾瓣大蒜
壹點鹽
壹點胡椒粉
壹點植物油
壹把黑木耳
餃子裏的蕎麥面怎麽做？
準備原材料
將白面粉和蕎麥面粉按2:1或3:2的比例混合(因為蕎麥面粉沒有面筋，所以要用白面粉調)，取適量溫水和成面團，放入盆中蓋好醒發15分鐘！
喚醒面團
在醒來的過程中，我開始做餡。胡蘿蔔切絲切丁，粉條溫水泡發切丁，木耳泡發切丁，蒜蔥切粉，放在上面，鍋裏放少許鹽，花椒粉，植物油，加熱至冒煙，直接倒在上面。用筷子攪拌均勻，餡料就做好了！
把面條搓成長條，用刀分成小份。用搟面杖把它們搟薄，不要太厚。如果它們很厚，味道就不好。用餡料填滿它們，然後像包餃子壹樣包起來！
包的差不多的時候，把鍋裏的水燒開，大火燒開，上屜蒸15-20分鐘，就可以上桌啦！可以直接吃，也可以倒著吃！蘸法小面！
蘸醬:辣椒面潑油做辣籽，蒜搗成蒜泥，香菜洗凈切末，全部混合在壹起，加些醬油、醋和少許冷水，然後就做好了。吃的時候直接用勺子倒進餃子的餡裏，好吃！我們吃包子，餃子也用這個蘸。妳們都可以試試！