其實辣椒油的方法很簡單。配料:幹辣椒、油、芝麻、大蒜、姜、八角、桂皮和胡椒。
生產流程:
1.將幹辣椒放入水中清洗表面灰塵，瀝幹水分。然後開小火，放鍋裏煎。
2.煎好後可以放在研缽裏，也可以放在料理機裏打碎。不要打得太細。
3.然後多剝幾個蒜頭，生姜會把它們搗碎。然後把碎辣椒和蒜、姜壹起放入碗中。加入壹些芝麻和鹽，攪拌均勻。
4.然後就可以把菜籽油倒入鍋中了。這裏需要大量的石油。在油加熱的過程中，加入八角、桂皮和壹些花椒。
炒香了就關火。取出八角、桂皮、花椒，讓鍋裏的油稍微涼壹下。看到油溫不是很高，就舀壹勺熟菜籽油，倒進花椒粉裏。壹邊倒油，壹邊用勺子攪拌辣椒面。在辣椒面上再舀壹勺熟油，同時攪拌均勻。就這樣，壹邊攪拌，壹邊放油，直到熟油完全攪拌到辣椒面裏。
6.然後把它放在玻璃瓶裏。香噴噴的辣椒油就做好了。