天然蜂蜜沒有保質期，但是經過人工加工後會有保質期，這也是為什麽我國《食品法》明確規定廠家生產的蜂蜜保質期是18個月或者2年。廠家生產的蜂蜜不是很純。如果是農民飼養的野蜂產的蜂蜜，其蜂蜜與空氣接觸時間較長，保質期較短，約為6至8個月。
如果想長期保存蜂蜜，需要做到以下幾點:
第壹，蜂蜜壹定要純。如果沒有辦法保證純度，那麽就沒有保質期。
第二，在確定純度的基礎上，每壹批蜂蜜是否成熟，也就是專業上的波美度，直接關系到蜂蜜的保質期。波美度越高，保質期越長。
當然，我們也要知道，加工蜂蜜的保質期也與儲存條件有關。最佳貯藏條件是溫度保持在5 ~ 65438±00℃。在空氣濕度不超過75%的環境中。裝蜂蜜的容器要蓋緊，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣的接觸。如果我們在品嘗蜂蜜，吃完後嘴裏是酸的，證明它變質了。好的蜂蜜在我們嘴裏應該是甜的。對於變質的蜂蜜，壹定要記得不要再吃。