馬鈴薯簡介
馬鈴薯屬於茄科黍屬，其塊莖可食用，是世界上第四大糧食作物，僅次於小麥、水稻和玉米。土豆又叫洋芋、洋芋、洋芋頭、地瓜、洋芋、土豆、洋芋等(山西大同又叫山藥)。在南方的壹些省份，也叫“冬薯”，因為它往往在秋稻收割後的冬季種植。
蕎麥簡介
蕎麥、黑小麥、三角小麥都屬於蓼科蕎麥屬。其成熟期為75天，在北方可持續兩季，糜子。蕎麥喜歡涼爽濕潤的氣候，不耐高溫、幹旱、大風，怕霜凍，喜歡陽光，需水較多。
青稞簡介
青稞是禾本科和大麥屬的黍屬植物。它的三莖直立光滑，高度可達100 cm。它的葉鞘光滑，兩側各有兩個裂片，相互擁抱。葉舌膜質，葉稍粗糙。穗狀花序成熟時黃褐色或紫褐色，小穗線狀披針形，短毛，先端芒狀，外稃先端延伸，兩側有細剛毛。