香炒三黃雞
食材
主料
三黃雞1只
土豆150克
胡蘿蔔150克
輔料
蒜子適量
大蔥適量
姜適量
紅尖椒適量
八角適量
料酒適量
醬油適量
鮮味汁適量
豆豉醬適量
鹽適量
白糖適量
步驟
1.首先將胡蘿蔔用滾刀切塊，土豆切塊，放入清水中浸泡，防止變黑。
2.蒜子切塊、大蔥切段，姜切片，紅尖椒切段，三黃雞砍成塊。
3.鍋中倒入清水，下入雞塊，焯去血水，撈出。再接著倒入土豆，煮至水開，撈入清水中，洗凈。
4.鍋中倒入油，下入蒜子炒香，再倒入雞塊，翻炒片刻。
5.隨後入姜片、大蔥、八角，翻炒數秒，再淋入適量料酒、醬油、鮮味汁翻炒調味。
6.接著加入豆豉醬，倒入適量清水、將胡蘿蔔、土豆放入鍋中，蓋上鍋蓋，煮十分鐘。
7.最後加入半勺鹽、少許白糖調味、加入紅椒段，翻炒均勻，即可出鍋享用。
小貼士
1、土豆和胡蘿蔔要在炒之前焯水。
2、不停的翻炒以免糊鍋。
3、不要加味精。