所需原料:香菇500克、雞蛋2個、面粉200克、香菇3克、食用鹽、食用油適量。
油炸蘑菇詳細制作教程:
第壹步，將買來的蘑菇用水清洗幹凈，然後用手將它們全部掰成小花瓣。將適量的水倒入鍋中。水燒開後，將切好的香菇倒入鍋中焯水約1分鐘。然後取出香菇用水沖洗幹凈，控水備用。
第二步:準備壹個幹凈的小碗，將兩個雞蛋打入碗中，倒入適量面粉，加入少許食用鹽，然後用筷子攪拌成面糊。
第三步，在另壹個鍋中倒入少許食用油。油溫達到六成時，將水分幹凈的香菇倒入面糊中，攪拌均勻。蘑菇均勻的裹上壹層面糊後，就可以放入鍋中煎了。
第四步:首先用筷子夾壹個蘑菇進去，測試油溫。如果蘑菇煮熟後浮了壹小段時間，說明油溫剛剛好。妳可以隨時把蘑菇放在油鍋裏。蘑菇表面略黃時，先用漏勺將蘑菇撈出，控油備用。
第五步，當鍋內油溫升至七成熱時，將香菇放入鍋中再次炸至金黃酥脆，然後撈出，晾幹，裝盤。