杏仁是杏仁的果實，有很多別名。古稱杏仁、扁核桃、破旦樹。為落葉小喬木，高約2-6米。果實形狀為斜卵形或長圓形橢圓形，比較扁平，長約3-4.3厘米，直徑約2-3厘米。果實在7月和8月生長成熟。
在中國，很多人把杏仁和杏仁混為壹談。事實上，杏仁和杏仁是兩種不同的堅果。杏仁是杏仁的仁，杏仁是杏子的仁。在植物學上，杏仁和杏樹是兩種不同的植物。國家推薦標準叫杏仁。
杏仁簡介
杏仁的殼比較薄，容易剝，大小也比杏仁大。外殼有蜂窩狀的紋路，果肉是杏仁，又幹又多汁，根本不能吃。杏仁殼比較厚，很難剝，但是殼比較光滑，邊緣有壹點凹槽。果肉為杏，酸甜可口。杏仁的營養價值遠遠高於杏仁。杏仁可以入藥，杏仁只能當零食。
杏仁富含脂肪、蛋白質、澱粉、糖、少量維生素和18種人體不可缺少的微量元素，比同等重量的牛肉高出6倍。它是壹種營養密集型的健康零食，含有蛋白質、膳食纖維和維生素E，比其他樹的堅果更有營養，不含膽固醇。