材料:
1只老鴨，1節山藥，5片生姜，1勺白酒，適量胡椒粉和鹽。
練習:
1.準備好原料，將鴨子放入冷水鍋中焯壹下，加入幾片姜和高度白酒，有助於去除腥味。
2.將鴨肉的血泡煮開，沖洗幹凈。將鴨肉的血泡煮開並沖洗幹凈，然後加入適量的水。壹定要壹次給湯加足水。
3.按下湯的功能鍵(各種鍋裏鴨子的熟成時間不壹樣)，在鴨湯煮好前10分鐘加入滾刀山藥片，然後繼續煮，直到時間到了。
4.加入鹽和胡椒粉調味，放入碗中，表面撒上蔥末，即可食用。
酸蘿蔔老鴨湯
材料:
老鴨1000g，酸蘿蔔500g，料酒，油，蔥15g，姜10g，胡椒粉，雕酒3g，鹽。
練習:
1.用幹凈的器皿將泡好的蘿蔔取出，切成塊備用。把鴨子收拾幹凈，剁碎備用。
2.鍋洗凈，放入適量油，燒至五成熱時，放入蔥、姜片、花椒炒香，再放入鴨肉和少許料酒炒至金黃色。
3.將炸好的鴨子放入湯鍋中加入開水(水沒過鴨子)，然後加入切好的酸蘿蔔。大火燒開後，轉小火慢燉2小時。
4.鴨酥爛後加入胡椒粉調味。(可以根據口味放點鹽)。