老人去世壹七到七七祭奠方法如下：
1、頭七
頭七祭奠方式是在家設靈位、供木主、焚香明燭、上香叩拜、燒紙箱、焚楮鏹，請僧道誦經、拜懺。
2、二七
祭禮從簡，這天，家人備酒饌，供羹飯祭奠，燒紙楮，請道士誦經等。
3、三七
亦稱散七，這夜，孝子擎香火，到三岔路口呼喊亡人姓名或稱謂，或上墳焚香接亡靈回家，家中設奠。
4、四七
祭禮從簡，這天，家人備酒饌、供羹飯、焚紙楮進行祭奠。
5、五七
在七七中，五七祭儀尤重，這天，喪家舉行祭奠，焚楮燒紙，請僧人、道士放焰口。親友也攜紙錢、錫箔元寶（也有送現金）助祭，喪家要辦酒席招待。有的紮紙紮，焚祭亡靈，紙紮有樓閣房宅，內置錫箔元寶；有金山、銀山，山上飾草木鳥獸，祭禮時，將這些紙紮拿到墓前焚化。
6、六七
這壹天，要由女婿來開葷。如果女婿較多，可以免做，如果沒有女婿，則由親戚中的小輩者代替。
7、七七
又稱斷七，有些地方也叫封七，這壹天只放焰口。也有習俗是要由僧人和道士建壇祭禱。