輔料:熟花生100g、熟杏仁40g、熟腰果40g、熟瓜子25g、熟黑芝麻30g、熟雜果仁20g、涼開水90g、熟糯米粉200g、老冰糖100g、麥芽糖50g、玉米油50g、玫瑰醬20g、蛋黃液適量。
1，餡料的所有食材都準備好了，果仁最好提前烤好備用。
2.將花生等大型堅果切碎，放入大碗中，攪拌均勻。
3、加入青紅絲，將冰糖搗碎，不要有大顆粒，放入碗中。
4.倒入玉米油麥芽糖玫瑰醬拌勻。
5.倒入糯米粉，用涼白和面。
6.將餡料平均分成20份。
7.所有外殼材料都準備好了。
8.將轉化糖漿倒入不銹鋼盆中，加入堿水和油，攪拌均勻。
9.倒入面粉用矽膠鏟攪拌均勻，和成面團。醒來1小時。
10.將皮料分成20塊，每塊約20克。
11.用手將餅皮壓平並扭轉，加入餡料。
12，雙手慢慢向上推，包裹餡料。
13.用月餅模具壓出圖案。模具裏可以刷壹點油。
14，放在烤盤裏，按照自己烤箱的要求180-200度烤8分鐘，然後取出用蛋黃液沖洗幹凈，烤15分鐘。
15，成品。