中筋面粉250克
豬夾心肉350克
佐料
適量的鹽
蛋清適量
蠔油適量
豬皮凍適量
熟芝麻粉適量
舊泵適量
蔥適量
料酒適量
水120g
步驟
1.在肉末中加入蛋清、鹽、料酒、生抽、蠔油、老抽，順時針攪拌至粘稠狀。當它有點粘稠時，加入適量的水，再次攪拌。它很粘，而且妳的手很酸。
2.準備熟芝麻粉和豬皮凍。
3.加入果凍和芝麻粉再次攪拌均勻(如果不確定鹹味，可以放半勺肉末進微波爐30秒試調)。
4.往面粉裏加些鹽，攪拌均勻。
5.先加入半開水攪拌均勻，再加入半冷水攪拌揉成光滑的面團，蓋上蓋子靜置20分鐘。
6.再揉光滑，然後搓圓分成20克胚胎，然後蓋上蓋子醒發10分鐘。
7.然後搟成薄皮(皮子要搟的均勻薄壹點，不然會變成饅頭)
8.包入餡料
9.關好後放在油鍋上。
10.全部做好，冷水蒸15分鐘。
11.裏面有壹包好喝的湯。
12.咬壹口。這是美味的湯。
13.用山西老陳醋更好吃。