食材:重約3斤的母雞壹只，糯米100g，荷葉兩片；隨意配色，適量蔬果。
輔料:火腿30g，蝦仁15g，嫩豌豆仁125g，薏苡仁15g，芡實10g，蓮子15g，板栗100g，茶樹菇30g；
調料:料酒15g，精鹽5g，味精1g，水澱粉25g，奶湯400g，蠔油少許。
準備工作:
整雞剔骨，雞胸肉切絲，雞胸肉切片。
生產流程:
1，全雞去骨瀝幹，鮮豌豆用開水浸泡，撈出放冷水中冷卻；
2.糯米泡發，去鏈外膜和核，薏米和芡實用開水洗凈，幼蝦用開水浸泡，火腿切成豌豆；
3.將上述食材放入蓋有洗凈荷葉的碗中，用荷葉包裹，放入鍋中蒸熟；
4.取出蒸好的食材，放入豌豆和鹽，攪拌均勻，放入雞肚中；
5.把雞翅翻過來放在雞背上，把雞頭放回雞翅下面，放入湯鍋裏燙至成型撈出；
6.將整只雞放入大碗中(雞胸肉貼在碗底)，底層再鋪壹片洗凈的荷葉，加入牛奶湯，入鍋蒸2小時至熟，取出；
7.把菜放在湯盤裏，打開荷葉，把雞翻過來放在盤子裏；
8.將原湯篦脫脂，加入300g奶湯，將剩余精鹽攪拌均勻；
9.將處理好的新鮮蔬菜放在雞肉周圍；
10，在湯中加入水和澱粉，煮沸。加入雞油和味精，澆在雞肉上。