“金鼎軒”是壹個餐廳品牌的名稱，不是某個特定的菜系。這個品牌主要以中餐為主，包括川菜、粵菜、湘菜、魯菜等中國傳統菜系。同時也融合了壹些現代烹飪技術和創新元素，打造出獨特的美食系列。所以金鼎軒的菜系是多元化的，也是綜合性的，是壹個融合了很多地方菜系的餐飲品牌。
金鼎軒是北京最具知名度和影響力的餐飲品牌之壹，也是北京首家開創“24小時營業”概念的餐飲企業。企業全稱“北京金鼎軒餐飲有限公司”，擁有南北料理、南北點心專營店、飯堂三種連鎖經營模式。
金鼎軒的特色
金鼎軒主要經營川、魯、粵、淮四大傳統菜系，不斷開發新菜品。在繼承和發展中國傳統烹飪技藝精髓的同時，又兼顧時尚，是北京餐飲業融合經典傳統風味和時尚新口味的最佳範例。
金鼎軒的點心以工藝精湛、口感細膩、風味獨特而聞名，尤其是其招牌產品“小籠包”和“蟹粉小籠包”。金鼎軒的產品不僅暢銷國內市場，還遠銷海外市場，受到國內外消費者的青睞和認可。
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