有些水果本來就有價格較高的酸性物質，用酸梅粉中和後會比原來的更甜。在水果上撒上酸梅粉，吃的時候舌頭接觸壹滴酸梅粉，會比水果本身的酸更刺激酸味，所以吃的時候水果會更甜，酸梅粉中也含有甜味物質。
酸梅粉采用純天然的李子、山楂、甘草等具有藥用價值的原料，經現代設備和科學方法精制而成。既保留了上述原料中的有益成分，又具有風味濃郁、酸甜可口的特點，是壹種老少皆宜的健康飲品。
適合蘸酸梅粉的水果
(1)楊桃，撒上酸梅粉，會是另壹個樣子。清爽香甜的楊桃會與酸梅粉碰撞，被包裹在舌尖的味蕾裏。兩種完全不同的味道完美的融合在壹起，差異和諧。
②綠芒，果肉多汁。加入酸梅粉後，裏面的糖分中和了綠芒的酸，酸甜口感更柔和。
(3)蓮霧。廣東潮汕吃蓮霧會切酸梅粉蘸著吃。這種吃法在東南亞也有。味道酸酸甜甜，舌尖充滿津液。
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