瘦肉300克
蒜苔[圖]蒜苔200克食物
適量的大蒜和生姜
花椒[圖]花椒15膠囊
幹辣椒[圖]幹辣椒6相克食物
青椒[圖]青椒1克食物
半個甜紅辣椒
豬油[圖]豬油適量
水澱粉[圖]少許水澱粉
淡醬油
豆沙[圖]豆沙有點類似食物。
適量的鹽
食譜做法:
蒜苔肉絲的做法圖解11。豬肉洗凈，去膜。
蒜苔肉絲做法圖解22。先將豬肉切成片，然後切絲，用豆瓣醬、醬油、水澱粉鹽腌制20分鐘。(用刀剁豆瓣醬)
蒜苔肉絲做法圖解33。用剪刀剪掉蒜苔後面的尾巴。清洗時用自來水浸泡15分鐘，洗凈後切成4厘米長的段。青椒、紅椒、生姜切絲，大蒜切片，幹辣椒切成兩段備用。
蒜苔肉絲做法圖解44。炒鍋油熱至5層，放入肉絲炒至生。
蒜苔肉絲做法圖解55。爆炒部分保留。
蒜苔肉絲做法圖解66。另起鍋放適量油，燒至3層熱。加入胡椒粉翻炒，但不要放胡椒粉。(炒好後去掉辣椒)然後加入幹辣椒、姜、蒜、青椒炒香。
蒜苔肉絲做法圖解77。加入蒜苔翻炒。
蒜苔肉絲做法圖解88。最後加入肉絲壹起翻炒。同時加鹽和味精攪拌均勻即可食用。