非賣品只能在專門的地方買。
二是有紅油、果油、調味、調色，這是壹般技術沒有的；
第三，油辣椒。這種花椒和普通花椒油有本質區別。生產過程非常復雜。(做壹次至少要兩三個小時)很辣很香。夠辣再加壹點，很紅。香味也很特別。是這款酸辣粉的核心技術之壹。
第三，底湯。湯汁醇香，遠遠的就能聞到壹股獨特的酸味。路過的人聞到這種味道都會忍不住想吃壹碗。這是最重要的核心技術。不僅要有完整的配比和精湛的方法，更重要的是要加入秘制的食材，舀壹碗湯，不加任何調料，就能讓妳的嘴咽下去。成分多達18！用這種湯制成的米粉。面條等口味也挺好的！
這種酸辣粉技術結合了湖北、四川、重慶、湖南等地酸辣粉的技術特點。雖然重慶是酸辣粉的發源地，但是它的味道太鄉土了，很多人吃不慣！(比如重慶最有名的解放碑好再來酸辣粉，和西單酸辣粉的味道非常不壹樣！)西單的酸辣粉之所以受歡迎，是因為它融合了各地的技術風味，取長補短，得到大眾的認可！