牛肉
800克
白蕓豆
100g
番茄
500克
佐料
2個八角形
花椒15膠囊
生姜3片
精制鹽6g
糖5g
胡椒3g
白蕓豆燉牛肉
1
白蕓豆要提前壹天泡水。
2
屁股厚的蕓豆會長很多，左邊泡了右邊沒泡，比它大壹倍。
三
選擇最好的牛肉
四
切成3厘米左右的塊，放入清水中浸泡，換幾次水，放入放血水中浸泡。
五
向牛肉中加水，直到沸騰，然後撇去血沫。
六
撇去血水，加入八角。胡椒和生姜
七
高壓鍋蒸6分鐘，讓它慢慢減壓。
八
然後放入浸泡過的白蕓豆，仍然加壓，SAIC 7分鐘，仍然讓它慢慢減壓。
九
壹邊壓肉，壹邊在炒鍋裏用少許油炒蒜末，然後放入蔥末炒香。
10
將西紅柿削皮，切成片。
11
加入鹽、糖和胡椒。
12
燉番茄軟爛，湯變紅。
13
將炒好的番茄汁倒入燉牛肉中。
14
繼續燉5分鐘左右，讓湯變濃。