冬筍中有壹種獨特的物質，叫氮物質，能帶來淡淡的清香。那種味道可以讓我們的脾胃非常舒服，可以達到開胃健脾的效果。如果我們胃口不好，可以通過吃冬筍開胃，壹定會增加食欲，促進消化，對厭食、消化不良有很好的改善作用。
2、冬筍可以止血涼血。
冬筍中含有的物質很多，不同的材質有不同的特性，尤其是膠質含量非常豐富，而且這種物質可以生成血小板，有壹定的止血作用，而冬筍本來就是涼性食物，所以也有涼血的功效，所以通過冬筍止血涼血是比較有效可行的。通過吃冬筍止血，涼血藥比吃壹些藥更安全，至少不會帶來副作用。冬筍除了止血涼血，還能祛痰止咳，對肺部有壹定的保養作用。
3、冬筍可以減肥、瘦身、通便。
冬筍也有壹定的減肥作用，主要是因為冬筍中的熱量很低，但植物纖維含量很豐富，可以幫助減少胃腸道對壹些脂肪或糖分的吸收，還能促進腸道蠕動，刺激排便，對改善便秘也很有效。所以如果妳想減肥，吃壹些冬筍是非常合適的，而且還可以保護腸道，改善便秘。