面團:面粉300克，鹽2克，溫水200毫升，
香脆:面粉40g，鹽2g，熱油50g，蔥花。
[生產步驟]
1.我們先和面，面粉300克，鹽2克，用200毫升溫水和面。水溫大約40攝氏度。當妳揉面團時，它是柔軟的。剛開始妳肯定會覺得特別難捏，因為摸手。揉壹會兒，面團就不粘了，特別順滑。揉完就醒了1。
2、做糕點:面粉40克，鹽2克，熱油50克，拌勻，加壹把蔥花拌勻。這種油酥點心是今天薄煎餅的秘訣之壹；
3.面團醒了，就不用揉了。妳把它揉成條狀後，可以直接分成小劑量。將每壹根小面揉成光滑圓潤，然後搟開。這個面團會很軟。操作時記得撒幹面粉，抹蔥花。
4.在半徑處切壹刀，像這樣卷起來，先捏邊緣，再把底部捏緊，小頭朝上，輕輕壓成小餅。全部做完後，我們會從第壹張開始搟開，不是直接搟開，而是先用搟面杖輕輕搟開。這是壹個讓蛋糕酥脆不易碎的小技巧，最後輕輕搟開，變薄；
5.現在妳可以做煎餅了。平底鍋刷上油，放入面包，蓋上蓋子，中火烘烤。烤到沒有面團後，刷壹層油，翻面。蓋上蓋子繼續烤至鼓起，兩面微黃，即可出鍋。