嫩肉片怎麽腌制？

在炒肉片之前，不管怎麽炒，壹定要記得先把肉片腌好。只有掌握了鹵制肉片的這壹步，煎出來的肉片才會嫩滑，吃起來會更美味。腌制肉片是炸肉片最關鍵的壹步，壹定要把握好。

食品

300克豬肉

雞蛋1

料酒適量

醬油適量

生粉適量

壹點花生油

第壹步，將買來的新鮮豬肉用清水浸泡十分鐘左右，讓豬肉充滿水分。

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第二步:豬肉清洗幹凈後，取出瀝幹水分，切成薄片。

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第三步，將切好的豬肉放入幹凈的容器中。

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第四步，將蛋清加入肉片中。

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第五步，倒入適量的料酒、醬油和生粉。

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第六步，加入適量的花生油，用手按摩豬肉，使其完全入味，有粘性，在密封容器中腌制15分鐘左右，然後烹飪。

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需要註意的事項

肉片腌制時，抓拌肉片的時間要盡量長，這樣肉片才能更好的定型。