主要成分
蝦、黃瓜、胡蘿蔔、雞蛋、姜、植物油、鹽、胡椒粉、料酒、糖、雞精和水。
烹飪方法
練習1
1.黃瓜、胡蘿蔔洗凈，切成等扇形；將生姜切成細絲；蝦仁晾幹，挑出泥筋，背面切開，抹少許鹽和胡椒粉，加壹個蛋清，用手揉勻，入味30分鐘；
2.將黃瓜和胡蘿蔔切片用熱水煮熟，加入少許鹽並滴入植物油，然後瀝幹備用；
3.炒鍋加入適量植物油，大火加熱。加入蝦仁，翻炒至變色。
4.剩余的蛋黃加入少許鹽和雞精翻炒成蛋塊備用；
5.用少許植物油燒熱炒鍋，放入姜絲炒香，然後放入黃瓜和胡蘿蔔片壹起翻炒，放入蝦和雞蛋塊翻炒均勻，加入適量料酒，最後加鹽和雞精調味健康小貼士:
練習2
食材:黃瓜2根，蝦適量，調料:蔥、姜、蒜。
練習:
1.黃瓜去皮，從中間切開，切成菱形塊，放在盤子裏備用。
2.在黃瓜上撒壹點鹽，拌勻。因為黃瓜不容易入味，所以提前放點鹽。但是只要提前2分鐘就夠了。時間長了，黃瓜會枯萎。
3.事先將蝦和料酒混合。
4、熱油鍋中放入蔥姜沫，倒入蝦仁翻炒幾下，加入少許糖。