紅茶菌又稱“海寶”、“味寶”，是用糖、茶、水發酵後對人體有益的物質。其酸性抑制了有害細菌的生長，對人體健康十分有益，尤其對萎縮性胃炎、胃潰瘍有療效，還具有調節血壓、改善睡眠、防治多種疾病的作用。
培養方法:
(1)培養液的制作:a .按比例稱取茶葉、清水、白糖；b、茶葉用白紗布包裹；c .將水放入鋁鍋或煮沸鋼鍋進行滅菌；d、將茶包放入沸水中2-3分鐘後取出；e、加入白糖溶解；f .將茶水從火上冷卻至35度以下。
(2)接種培養:在已滅菌的大口玻璃瓶或瓷缸中培養，加入適量母液沖洗內壁，然後將配好的母液和膜加入培養瓶中，將涼的培養液加入培養瓶中，用紗布密封，防蟲防塵。把培養瓶放在沒有陽光直射的地方，高溫發酵快，低溫發酵慢，壹般在30-35度發酵壹周，菌液表面形成壹層乳白色的鮮膜，培養液發酵成酸甜的紅茶菌液，即可飲用。不要喝完紅茶菌液，還可以像上面壹樣繼續培養飲料液，循環不息。栽培紅茶菌的原料配比為紅茶:糖:水= 0.2: 5: 200。