第壹種
普通的雞蛋，不用敲碎，握在手裏用力搖晃，直到裏面的蛋清蛋黃混在了壹起，然後煮熟，實用……不過這種辦法不推薦，因為實在消耗體力，口味上還差了那麽壹點兒。
第二種
原料：10個雞蛋、半湯匙食用堿（顆粒狀，顏色透明微黃）、食用精鹽少許。
制作方法：
1、將10個雞蛋打碎放入容器內，加入半湯匙的食用堿和適量的精鹽（依個人口味酌量，不要太多），用筷子攪拌。隨著堿的融化，蛋汁的色澤會從黃色變成橘黃或者橘紅。
2、將攪拌好的蛋汁放入鍋內蒸熟，時間大概20分鐘左右。蒸熟後的雞蛋會凝固成堅實的凍狀，顏色墨綠（因為堿的緣故變色，堿越多色澤越重），這個時候“實蛋”就算做好了，雖然形狀上差別很大，不過咱是為了自己吃，無所謂了哈。
3、實蛋稍涼壹些後從容器中取出，切成薄片兒。鍋內放入少許油加熱，然後將切成片兒的實蛋下鍋煎至色澤金黃，加入適量食鹽。在最後快要出鍋的時候放入孜然、辣椒粉等調料，這兩樣比較容易糊，所以要最後放。