性涼，味甘、苦，入心、肺、腎經。夏季，在高溫的刺激下，人體新陳代謝加快，能量消耗增加，睡眠減少，食欲下降，人容易疲勞，體質往往受到影響。西洋參雞湯可用於進補，具有扶正固本、提高免疫功能、預防冬季慢性疾病發作的作用。
石斛人參燉雞湯的營養:
西洋參味甘、苦、涼，具有補氣養胃、生津止渴的功效，具有滋補人體、抗衰老、增強活力的作用，對慢性疲勞綜合征具有預防和治療的雙重功效。烏雞味甘，微溫，能補五臟，治脾胃虛弱，溫精養血。西洋參烏雞燉湯，養血而不燥，養血而不膩。最近天氣忽冷忽熱，很容易感冒。這個季節，我們應該多喝些滋補湯來強身健體。這個烏雞湯燉西洋參是個不錯的選擇。
石斛人參燉雞湯適宜人群；
適用於氣陰兩虛之火，肺熱幹咳，氣虛懶言，四肢乏力，煩躁易怒；因發熱、久病、產後、勞累過度引起的陰虛津虧，以及貧血、出血、頭暈、頭痛、神經衰弱、神疲乏力、腰酸背痛、自汗盜汗等。