澱粉50g左右。
鹽10克
五只雞腿
2湯匙料酒
200克面粉
5片生姜
洋蔥1根
30花椒
五勺五香粉
3湯匙雞精
雞腿不用面包屑怎麽炸？
雞腿洗凈，加入蔥、姜、鹽、料酒、雞精腌制1小時。
也可以晚上腌制，放冰箱第二天油炸。
將面粉、澱粉、五香粉、少許鹽和雞精混合均勻。
將雞腿放入混合好的面粉中，均勻地貼壹層。
泡椒雞腿碗加水，可以充分利用泡椒料，也可以直接用水。
將沾有面粉的雞腿放入碗中浸泡。
再揉入面粉，充分粘上面粉，就會出現這種絮狀物。
炸之前，喜歡焦皮的可以來回幾次，壹般泡兩次。
這時候雞腿就不會粘手了，全身都是面粉。
把油加熱，在鍋裏煎。
可以通過壹小塊面條來判斷，面條像開水壹樣放入鍋中，那就可以了。
放進去就好，不用擔心翻過來，輕輕的來回攪拌就不會粘鍋了。
煎3分鐘後，翻面繼續煎3分鐘左右。
煎的時候小火。
第壹次油炸的方式
繼續加熱油鍋，保持中火，將雞腿放入油炸2-3分鐘。
第二遍撒孜然就可以吃了。
很多燒焦的皮膚