1.促進胃腸蠕動
芥末中的纖維含量也很高，吃了這種纖維後，可以幫助我們的腸胃蠕動，促進人體內的廢物排泄。此外，它還可以幫助增強我們的新陳代謝，防治高血壓、高血脂等疾病。
2.解毒消腫
芥末還有解毒消腫的作用，同時還能抗感染，預防疾病，促進傷口愈合。可用於感染性疾病的輔助治療。
刷新思維
芥末中含有大量的抗壞血酸，參與身體重要的氧化還原過程，能增加大腦中的含氧量，刺激大腦對氧氣的利用，提神醒腦，緩解疲勞。經常食用可以有效緩解疲勞。此外，抑制細菌毒素的毒性可用於在流感高發期間輔助治療傳染病。
4.提高免疫力
芥末味辛，有益腸胃健康，補氣。芥末中的營養成分還可以幫助人們提高免疫力和抵抗力。
預防癌癥
芥末中的維生素非常豐富，尤其是維生素C，可以防止其他有害鹽類的消化。如果這種有害的鹽在體內積累，就會對身體造成傷害。因此，維生素C可以消除這種有害的鹽，幫助人們消化它。
6.抗凝
芥末之所以叫芥末，是因為它含有芥酸，芥酸可以有效止血。如果人身體有傷口，吃芥末可以及時止血。