滿漢全席壹般指的是清朝時期的宮廷盛宴。它是集宮廷菜肴與地方風味為壹體，不僅突出了滿族菜與漢族菜所具有的特殊風味，還包含了漢族烹調的特色，比如扒、炸、燒等樣樣兼備，可以說這是中華菜系文化中重要的瑰寶。
滿漢全席總***是有108道菜式，以東北、山東、北京、江浙菜居多，壹般來說分為南菜和北菜，其中南菜主要是30道江浙菜、12道閩菜、12道廣東菜，而北菜主要有12道北京菜、30道山東菜、12道滿族菜。
滿漢全席來源
“滿漢全席”系官場筵席，始於清代，然正史闕佚，僅壹些筆記文集有錄，名曰：“滿漢席”、“滿漢大菜”。最初，官場中宴請嘉賓，先吃滿菜席，再上漢菜席，謂之“翻臺”，蓋賓客中有滿族和漢族，以適應不同飲食習慣之故。
而“翻臺”的結果，致使制作滿席和漢席的廚師間相互展開競賽，並汲取對方所長，以求席桌更為精美，嗣後，人們遂將兩席的饌肴去蕪存菁拼壹席，故有“滿漢全席”之名。