800克豬前腿
佐料
壹勺植物油
拿壹勺醬油
兩勺料酒
壹勺陳醋
八角適量
花椒
生姜適量
壹勺鹽
毛蔥適量
步驟1燉肉的做法
豬肉用熱水洗幹凈，用刀刮豬皮的地方。遇到有豬毛的皮，就用鑷子拔出來。切成自己喜歡的塊。
燉肉插圖。
在熱油中加熱毛蔥和大蒜，然後將肉倒入鍋中。
自制燉菜
炒肉變色了。加入生抽和老抽，料酒和老陳醋，去腥。
燉肉的簡單方法
翻炒，直到豬肉失去顏色，現在加入調味料和肉桂粉。
第五步燉肉怎麽吃？
加入適量的水。加水時，最好壹次加足。中途加水會影響肉的口感。記得用小火燉肉。
第六步燉菜怎麽做？
加水後，蓋上鍋蓋，慢慢煨肉。燉的時候別忘了看壹下燉湯，隨時攪拌，這樣燉肉才軟糯可口。如果熱量過高，湯燉幹，肉不軟不爛，加水燉肉會影響肉質和口感。燉好的肉可以收起來出鍋。
成品圖
烹飪訣竅
燉肉壹次加足水，小火燉肉吃起來軟糯可口。
料酒是去腥的。這個必須補充。