材料:大白菜、肉片(醬油腌制)、油、蔥、姜、蒜、幹辣椒、芝麻醬、雞精、鹽。
生產步驟:
1.鍋裏燒熱油，放入蔥、姜、蒜、花椒翻炒，放入肉片翻炒至七成熟。
2.將白菜放入鍋中，翻炒片刻，加入水、粉條、豆腐，蓋上鍋蓋，中小火煨15-20分鐘。
3.粉絲變軟了。白菜熟了，用芝麻醬翻炒，蓋上鍋蓋小火煨，加入雞精和鹽。
大白菜原產中國北方，是十字花科蕓薹屬壹年生和二年生草本植物。通常指大白菜；還包括大白菜和白菜，白菜的壹個栽培品種，即“白菜”或“甘藍”。引入南方，全國各地均有栽培。19世紀傳入日本、歐洲和美洲。大白菜種類繁多，如山東膠州大白菜、北京柏青大白菜、天津青馬葉大白菜、東北矮白菜、山西陽城大毛邊等。白菜是人們生活中不可或缺的重要蔬菜。味道鮮美，營養豐富，具有益胃生津、清熱除煩的作用。被譽為“蔬菜之王”，深受群眾喜愛。白菜是由白菜進化而來的。食用時使用嫩球莖、蓮座葉或花莖。種植面積和消費量均居中國各類蔬菜之首。大白菜之所以難清洗，主要是因為外表粗糙，皮薄，壹洗就會碎。