蘆花雞雞肉蛋白質含量高，易被人體吸收利用。它能增強體力，增強體質。雞肉又嫩又好吃。因其口感清淡，可用於各種菜肴。蛋白質含量相當大，在肉類中，可以說是蛋白質含量最高的肉類之壹，是壹種高蛋白低脂食品。硫酸鉀氨基酸含量也很豐富，可以彌補牛和豬肉的不足。
同時，由於雞肉的維生素a含量高於其它肉類，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但與牛肉和豬肉相比，維生素a的含量要高得多。脂肪量極低 ，色素含量高，血液中免疫球蛋白含量高，蛋品質好、蛋黃大。
擴展資料：
蘆花雞是原產於美國的卵肉兼滋補用品種。蘆花雞活動量大，爬山能力強，從小飛行距離長。因此，雞具有較強的抗病性，良好的體質和肌肉發育。
蘆花雞的雞肉緊實、細嫩、肌肉發達。蘆花雞很會認窩。不管白天走多遠，太陽落山時，它都會回到窩裏，躺在架子上。因此，非常適合在不同地區（平原、丘陵、草原、山區等）散養。
百度百科-蘆花雞
百度百科-散養蘆花雞