1,炸醬,通常作為渣江面等主食的輔料,壹般包括肉末炸醬、雞蛋炸醬、素炸醬等。
2.今天就來分享壹下“炸醬”的做法。喜歡的朋友可以先收藏壹下,有空自己試試。
3.讓我們開始介紹所需的配料:
豬肉,蔥,醬油,料酒,甜面醬,醬油,面條。
4.先將豬肉切塊放入料理機中,打成肉末備用。將蔥從中間切開,去掉蔥芯。蔥花。將大蔥切成段,放入盤中備用。
5.醬油和甜面醬的比例是2:1。將甜面醬放入醬油中,然後加入三勺醬油攪拌均勻備用。
6.熱鍋倒油,綠炸輕焦,撈出棄去,再放入肉末炸至顏色金黃,再放入調好的醬料、半根蔥和適量料酒去腥,繼續小火慢煎,炸20分鐘。
7.到時候加入剩下的壹半蔥白,小火燉五分鐘,讓蔥白微黃,直到油、肉、醬完全融合,盛出待用。面條和米飯非常好吃。
8.豬肉味甘,滋陰潤燥,可提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸促進鐵的吸收,可改善缺鐵性貧血。