蒜蓉+麻辣最好吃
食材
食譜熱量：63(大卡)
主料
活生蠔10個
朝天椒9個
方法/步驟
1
大蒜去皮
2
大蒜切末
3
將油倒入鍋中燒開後調至小火，待油溫8成熱時將蒜末倒入鍋中。
4
調至中火熬制蒜末，用炒勺延鍋底慢慢攪動。
5
當蒜末中出現少許氣泡時，將味精、鹽、耗油適量加入鍋中並不斷攪動。
6
當鍋中出現大量氣泡，並且蒜末的顏色變為金黃色後關閉火，待油溫晾涼後倒入容器中。
7
將活生蠔撬開，將蠔肉和壹邊蠔殼用清水洗凈，蠔肉瀝幹水分備用
8
將洗凈的半邊蠔殼放在炭火上，每個蠔殼上放壹粒蠔肉，邊烤邊加上燙好的粉絲，再在粉絲上面澆上壹層蒜蓉，最上層擺上兩個泰椒圈和小蔥圈。
9
聽到吱吱響後，生蠔肉鼓起，此時即可食用。
END
註意事項
生蠔原料必須是活的否則味道大打折扣，蒜蓉的鹹淡壹定要適量。
熬制蒜蓉時壹定控制好火候，火大了容易把蒜蓉熬糊。
烤生蠔時根據個人喜好控制生蠔老、嫩。