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海參豆腐腦經典做法?

海參豆腐的配料是:大豆150克,內脂2克,水900克,

輔料:油、鹽、海參1、水澱粉、醬油、胡椒粉、蔥。

步驟:

1.大豆加適量水,浸泡不超過12小時。

2.在攪拌機中加入900克水,磨成豆漿。

3.過濾掉豆渣,將豆漿放入鍋中煮5分鐘,邊煮邊攪拌。煮沸後讓它冷卻大約三到五分鐘。

4.準備另壹個容器,把稱好的內脂放進去,從稍高的地方沖進冷豆漿,蓋上蓋子,等豆漿凝固。

5.在等待的過程中,把洋蔥切成蔥花。

6.將泡好的海參切成丁。

7、鍋中加入適量油,放入蔥花翻炒。

8、加入適量的水或肉湯。我用幹凈的水。

9.加入海參。

10,加入鹽和胡椒粉。

11,加入醬油,燒開,加入水澱粉至粘稠。

12.放在壹邊。

13.大概十到十五分鐘後,把豆漿的蓋子去掉,可以看到豆漿已經凝固成豆腐了。

14,把凝固的豆腐腦放進碗裏。

15.淋上調好的海參鹽水即可食用。

技巧

如果喜歡,還可以在做鹵水的時候或者最後吃的時候加入適量的辣椒油。