輔料:油、鹽、海參1、水澱粉、醬油、胡椒粉、蔥。
步驟:
1.大豆加適量水,浸泡不超過12小時。
2.在攪拌機中加入900克水,磨成豆漿。
3.過濾掉豆渣,將豆漿放入鍋中煮5分鐘,邊煮邊攪拌。煮沸後讓它冷卻大約三到五分鐘。
4.準備另壹個容器,把稱好的內脂放進去,從稍高的地方沖進冷豆漿,蓋上蓋子,等豆漿凝固。
5.在等待的過程中,把洋蔥切成蔥花。
6.將泡好的海參切成丁。
7、鍋中加入適量油,放入蔥花翻炒。
8、加入適量的水或肉湯。我用幹凈的水。
9.加入海參。
10,加入鹽和胡椒粉。
11,加入醬油,燒開,加入水澱粉至粘稠。
12.放在壹邊。
13.大概十到十五分鐘後,把豆漿的蓋子去掉,可以看到豆漿已經凝固成豆腐了。
14,把凝固的豆腐腦放進碗裏。
15.淋上調好的海參鹽水即可食用。
技巧
如果喜歡,還可以在做鹵水的時候或者最後吃的時候加入適量的辣椒油。