優質海苔、紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等都是包壽司常用的原料。餡料使用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令新鮮蔬菜，如蘑菇、黃瓜、生菜等。
擴展數據:
海藻有很高的營養價值。海藻中含有較多的膳食纖維和葉綠素，有助於降低血液中的膽固醇，有些品種還有抑制腸道吸收膽固醇的作用。
海藻還含有較多的不飽和脂肪酸，有助於改善循環。其中含有的牛磺酸對降血脂、促進神經發育也有好處。其次，富含碘的海藻有助於改善甲狀腺的正常功能。
最後，海藻中含有的藻膽酸有助於清除人體內的鍶、鎘等有毒金屬。此外，海藻酸還具有降血糖、抗腫瘤的應用前景，其中多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多種生物活性。
百度百科-壽司
人民網-如何健康吃海苔？“鈉和碘”是重點。