自制松花蛋腸(皮蛋腸)
自制松花蛋腸(皮蛋腸)的用料
皮蛋 4個雞蛋 10個鹽 適量白胡椒粉 適量花椒油 適量料酒 適量
自制松花蛋腸(皮蛋腸)的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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準備材料打入雞蛋
步驟 2
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松花蛋去皮用線繩或者刀?切碎成丁
步驟 3
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將雞蛋用打蛋器或者筷子攪拌均勻加入松花蛋碎攪勻。加入妳想要的調料，如料酒去腥味。
步驟 4
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灌腸步驟：找壹個粗口飲料瓶，去除掉底部，當作漏鬥，將蛋液灌入腸衣分段封口。壹定要留很長壹段空隙25cm左右，因為煮腸、蒸腸會膨脹爆開。
步驟 5
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煮腸：鍋中墊個隔離用的東西，不能直接與鍋底接觸，小火慢煮至腸變硬。溫度升高後要勤翻動香腸。最後可以用余溫煮至熟了，就像油炸花生米壹樣。
步驟 6
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蒸腸：冷水蒸八分鐘，最好註意觀察，翻面可以防止壹部分受熱表皮破裂。可以用筷子輕輕碰觸腸身是否硬了，判斷熟了沒有。雞蛋腸比較容易熟。
步驟 7
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出鍋後，涼冷後切片即可食用，自制最大的好處是吃的放心，無添加劑，