做法:芹菜葉和莖，斜切成小條；胡蘿蔔切片當配菜，量很少；白蝦去殼，去蝦線，加鹽腌制片刻；湯鍋燒開水，把切好的芹菜放進去焯水1分鐘，然後把蝦仁撈出瀝幹。燒熱炒鍋，加入少許油，將胡蘿蔔片炒軟，再放入焯水的芹菜和蝦仁，加鹽翻炒均勻，即可食用。
蝦鮮嫩，芹菜脆，口感很好。因為都是熟的，所以炒的時間短，很快就能炒熟。
2.醬豆腐
做法:將豆腐切成厚塊，在炒鍋上燒熱，放入食用油，將豆腐塊放進去炸至兩面發黃。如果比較厚，可以把周圍的垂直面煎到發黃。將醬油、雞粉、水、郫縣豆瓣醬調成汁，倒入鍋中，水量不要超過豆腐塊。燉煮後即可出鍋裝盤，撒上香蔥裝飾即可。
簡單易做，鹹味很濃。豆腐可以燉很久。炒過之後就不會松了。用的果汁有鹹味，不用單獨加鹽。喜歡吃辣的可以放點辣椒，這是下壹餐。
3.豆角紅燒肉；
做法:豆角掰成小塊，大蒜去皮，燉好的紅燒肉半碗待用；炒鍋燒熱，加少許油，炒豆角變色，放入半碗紅燒肉，加點蒜，然後倒壹碗熱水蓋住豆角，加少許鹽燉至豆角入味，然後開蓋收汁。