涼拌海帶絲是夏季流行的涼菜，吃起來涼涼的，麻辣的，很開胃。涼拌海帶的主要成分是海帶和豆腐幹。方法是將海帶洗凈，蒸熟浸泡，然後切成絲，再將豆腐幹瀝幹，然後將調料澆在海帶和豆腐幹上，拌勻即可食用。
涼拌海帶可以放在冰箱裏保存2-3天，時間長了新鮮度會降低。建議盡早食用。
營養價值
1.海帶富含碘、鈣、磷、硒等人體必需的微量元素。鈣含量是牛奶的10倍，磷含量高於所有蔬菜。可防止血栓形成和血液粘度增加引起的血壓升高，同時具有降低脂蛋白和膽固醇、抑制動脈粥樣硬化和預防癌癥的作用。
2.海帶中含有豐富的纖維素，就像人體腸道中的“清道夫”。能及時清除腸道內的廢物和毒素，因此能有效預防直腸癌和便秘的發生。？
3、能增強機體免疫力。治療甲狀腺功能減退，利尿消腫，防治富貴病，減少放射性疾病，禦寒，防癌。